It’s SARA สร้างแบรนด์ด้วยความคิดสร้างสรรค์และการสร้างมูลค่าเพิ่มแบบ Eco Friendly และสนับสนุนเกษตรท้องถิ่น

It’s SARA สร้างแบรนด์ด้วยความคิดสร้างสรรค์และการสร้างมูลค่าเพิ่มแบบ Eco Friendly และสนับสนุนเกษตรท้องถิ่น

วันนี้เราขอเก็บตกเรื่องราวที่น่าสนใจจากงาน STYLE Bangkok October 2019 ซึ่งเราได้มีโอกาสพูดคุยกับ คุณก้อย พิมผกา วงษ์มานะสุข สาวยิ้มง่ายเจ้าของร้านกาแฟอิสระคาเฟ่ หรือ It’s SARA ซึ่งมาจาก It’s Saraburi นั่นเอง 
คุณก้อยได้เปิดเผยกับเราว่า “ที่มาของร้านหรือคะ (ยิ้ม) เห็นโลโก้ของร้านไหมคะ? คนแก่คนนั้นคือพ่อก้อยเอง พ่ออยากให้เปิดร้านกาแฟเพื่อให้เป็นแหล่งพบปะของคนในอำเภอหินกอง เชื่อไหมคะ ตอนเปิดร้าน ก้อยไม่รู้ด้วยซ้ำว่า Capuccino คืออะไร และไปขอฝึกงานร้านกาแฟของรุ่นพี่ จึงค่อยๆสะสมความรู้ขึ้นมาเรื่อยๆ เราเน้นการใช้ของดีภายในจังหวัดมาสร้างสรรค์ให้เกิดความแปลกใหม่ และสนับสนุนการสร้างงานในท้องถิ่น ยกตัวอย่างเช่น เมนูเด็ดประจำร้านเราชื่อว่า สระบุรี ใครไปร้านส่วนใหญ่ต้องสั่ง เป็นกาแฟดำผสมน้ำดอกทานตะวัน นอกจากการสนับสนุนเกษตรท้องถิ่นแล้ว เรายังพยายามดำเนินธุรกิจอย่างเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม เรื่องที่ง่ายและใกล้ตัวที่สุดคือ ขอความร่วมมือจากลูกค้าและพนักงานให้ทำการแยกขยะ พยายามมีส่วนร่วมในการลดใช้ขยะให้มากที่สุด” 

“การเข้าร่วมทำร้านต้นแบบกับกรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศในโซน I+D Café ครั้งนี้ เรายังคงแนวคิดการนำวัตถุดิบจากท้องถิ่นมาใช้ โดยเน้นที่ข้าวคั่ว โดยเลือก “ข้าวเจ๊กเชยเสาไห้” ซึ่งได้รับการขึ้นทะเบียนสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ (GI) ของจังหวัดสระบุรี ทำเป็นเมนูกาแฟผสมชาข้าวคั่ว วิธีการคั่วข้าวก็คั่วเองและใช้ครกบดร่อนด้วยกระชอนไม้ไผ่เพื่อกรองมาทำชา ซึ่งตัวน้ำชาก็ดื่มได้ทุกคนทำให้ได้รับประโยชน์จากตัวน้ำข้าวอีกด้วย นอกจากนี้ เพื่อให้เข้ากับแนวคิด Cicular Economy ของการจัดงานปีนี้ ที่เน้นให้นำทรัพยากรมาใช้ให้เกิดประโยชน์สูงสุด กากข้าวจากการผลิตชา ก็นำมาปรุงเป็นวาฟเฟิลข้าวคั่วให้ลูกค้าได้รับประทานอีกต่อหนึ่ง นอกจากนี้ เรายังใช้หลอดจากฟางข้าวเพื่อให้เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ซึ่งต่อไปก็ตั้งใจว่าจะค่อยๆพัฒนาแก้วและหลอดภายในร้านให้เป็นแบบนี้เช่นเดียวกัน”

เมื่อเราถามเธอว่าทิศทางของร้านต่อไปจะเป็นอย่างไร เธอตอบว่า “เราตั้งใจกันไว้ว่าจะพยายามทำธุรกิจโดยเน้นการสนับสนุนวัตถุดิบในท้องถิ่นมากยิ่งขึ้น และเน้นการเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมในแง่มุมอื่นๆต่อไปด้วยค่ะ” 

นับเป็นอีกหนึ่งแบรนด์ไทยที่น่าจับตามองในแง่ของการเติบโตอย่างมั่นคงและมีส่วนช่วยสนับสนุนผลผลิตท้องถิ่น และเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ใครผ่านจังหวัดสระบุรี อย่าลืมแวะอุดหนุน It’s Sara ที่จังหวัดสระบุรี ซึ่งเมนูพิเศษจาก I+D Cafe ก็จะมีจำหน่ายที่ร้านด้วยเช่นกันค่ะ

Leave A Comment

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

Archives

Compare
Wishlist 0
Open wishlist page Continue shopping